Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
wtorek 13/04/2021 |
Św. Marcina I
home iconDobre historie
line break icon

Robert De Niro i Massimo Bottura, szef najlepszej restauracji na świecie, otwierają garkuchnię na Bronksie

Kitchen backstage; International Gourmet Festival 2012; Tribute to Claudia 2012; Day 11 - January 22nd; Massimo Bottura

Daniel Esparza - 08.08.16

Nie chodzi o zaspokajanie głodu osób najuboższych, ale o przywracanie im godności - mówi Bottura.

Osteria Francescana, wyróżniona trzema gwiazdkami Michelina restauracja prowadzona przez Massima Botturę, została uznana przez czasopismo „Restaurant Magazine” za najlepszą restaurację 2016 roku. Pięła się na szczyt podium od 2013 r., najpierw zajmując trzecie, a potem drugie miejsce.

Zatem nikogo by nie zdziwiło – jak słusznie zauważa Devra Ferst w czasopiśmie „TastingTable” – gdyby Bottura „został w Modenie i serwował jedzenie stałym bywalcom, którzy rezerwują stoliki z kilkutygodniowym, jeśli nie kilkumiesięcznym, wyprzedzeniem”.

A jednak słynny szef kuchni postanowił stworzyć na Bronksie w Nowym Jorku garkuchnię Refettorio Ambrosiano. Partnerami tego przedsięwzięcia są aktor Robert De Niro oraz włoski konsulat w Nowym Jorku. Start zaplanowano na 2017 r.

View this post on Instagram

A post shared by Massimo Bottura (@massimobottura)

Choć szczegóły przedsięwzięcia nie są jeszcze znane, wiadomo już, że działanie jadłodajni Bottura oprze na sprawdzonej przez siebie, i z sukcesem stosowanej we Włoszech, filozofii i metodzie: pod okiem utalentowanych szefów kuchni przetwarzać produkty, które nie zostały wykorzystane przez inne restauracje i szykować z nich pełnowartościowe posiłki dla osób ubogich.

Jak tłumaczy Bottura, nie chodzi tu o proste karmienie tych, którzy są głodni, lecz o… przywracanie gościom Refettorio Ambrosiano godności. „Wierzę, że szef kuchni może być kimś, kto staje się pośrednikiem między tymi, którzy mają wszystko i tymi, którzy nie mają niczego” – mówi.

Tyle, jeśli chodzi o plany. Warto jednak wspomnieć, że teraz, w czasie igrzysk olimpijskich, Massimo Bottura także uruchomił jadłodajnię dla mieszkańców faweli w Rio, angażując w projekt najlepszych szefów kuchni.

Tekst opublikowany w angielskiej edycji portalu Aleteia

Tags:
bezdomnibiednijedzenierestauracja
Wesprzyj Aleteię!

Jeśli czytasz ten artykuł, to właśnie dlatego, że tysiące takich jak Ty wsparło nas swoją modlitwą i ofiarą. Hojność naszych czytelników umożliwia stałe prowadzenie tego ewangelizacyjnego dzieła. Poniżej znajdziesz kilka ważnych danych:

  • 20 milionów czytelników korzysta z portalu Aleteia każdego miesiąca na całym świecie.
  • Aleteia ukazuje się w siedmiu językach: angielskim, francuskim, włoskim, hiszpańskim, portugalskim, polskim i słoweńskim.
  • Każdego miesiąca nasi czytelnicy odwiedzają ponad 50 milionów stron Aletei.
  • Prawie 4 miliony użytkowników śledzą nasze serwisy w social mediach.
  • W każdym miesiącu publikujemy średnio 2 450 artykułów oraz około 40 wideo.
  • Cała ta praca jest wykonywana przez 60 osób pracujących w pełnym wymiarze czasu na kilku kontynentach, a około 400 osób to nasi współpracownicy (autorzy, dziennikarze, tłumacze, fotografowie).

Jak zapewne się domyślacie, za tymi cyframi stoi ogromny wysiłek wielu ludzi. Potrzebujemy Twojego wsparcia, byśmy mogli kontynuować tę służbę w dziele ewangelizacji wobec każdego, niezależnie od tego, gdzie mieszka, kim jest i w jaki sposób jest w stanie nas wspomóc.

Wesprzyj nas nawet drobną kwotą kilku złotych - zajmie to tylko chwilę. Dziękujemy!

Modlitwa dnia
Dziś świętujemy...




Top 10
1
KSIĄDZ W KONFESJONALE
Ks. Mateusz Szerszeń CSMA
„Nigdy więcej!”. Ksiądz mówi, czego nie lubi w konfesjonale, gdy ...
2
Redakcja
Kilkudniowy chłopiec porzucony na lotnisku. Odnalazł swoją rodzin...
3
OKNO ŻYCIA, ŁÓDŹ
Redakcja
Dwoje dzieci w Oknach Życia. Kuria oferuje pomoc rodzicom Antosia
4
Antoine Mekary
Sparaliżowany chłopiec zaczął się ruszać. Cud za wstawiennictwem ...
5
Przemysław Radzyński
Co jest najważniejsze w Święcie Miłosierdzia?
6
St. Faustina
Dorota Szumotalska
Obietnice związane z Koronką do Bożego miłosierdzia
7
GAVIN MABES AND CARTER
Cerith Gardiner
Jak mały gest dobroci zmienił urodziny autystycznego chłopca
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail