Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
poniedziałek 18/01/2021 |
Św. Małgorzaty Węgierskiej
home iconDobre historie
line break icon

Robert De Niro i Massimo Bottura, szef najlepszej restauracji na świecie, otwierają garkuchnię na Bronksie

Kitchen backstage; International Gourmet Festival 2012; Tribute to Claudia 2012; Day 11 - January 22nd; Massimo Bottura

Daniel Esparza - 08.08.16

Nie chodzi o zaspokajanie głodu osób najuboższych, ale o przywracanie im godności - mówi Bottura.

Osteria Francescana, wyróżniona trzema gwiazdkami Michelina restauracja prowadzona przez Massima Botturę, została uznana przez czasopismo „Restaurant Magazine” za najlepszą restaurację 2016 roku. Pięła się na szczyt podium od 2013 r., najpierw zajmując trzecie, a potem drugie miejsce.

Zatem nikogo by nie zdziwiło – jak słusznie zauważa Devra Ferst w czasopiśmie „TastingTable” – gdyby Bottura „został w Modenie i serwował jedzenie stałym bywalcom, którzy rezerwują stoliki z kilkutygodniowym, jeśli nie kilkumiesięcznym, wyprzedzeniem”.

A jednak słynny szef kuchni postanowił stworzyć na Bronksie w Nowym Jorku garkuchnię Refettorio Ambrosiano. Partnerami tego przedsięwzięcia są aktor Robert De Niro oraz włoski konsulat w Nowym Jorku. Start zaplanowano na 2017 r.

View this post on Instagram

A post shared by Massimo Bottura (@massimobottura)

Choć szczegóły przedsięwzięcia nie są jeszcze znane, wiadomo już, że działanie jadłodajni Bottura oprze na sprawdzonej przez siebie, i z sukcesem stosowanej we Włoszech, filozofii i metodzie: pod okiem utalentowanych szefów kuchni przetwarzać produkty, które nie zostały wykorzystane przez inne restauracje i szykować z nich pełnowartościowe posiłki dla osób ubogich.

Jak tłumaczy Bottura, nie chodzi tu o proste karmienie tych, którzy są głodni, lecz o… przywracanie gościom Refettorio Ambrosiano godności. „Wierzę, że szef kuchni może być kimś, kto staje się pośrednikiem między tymi, którzy mają wszystko i tymi, którzy nie mają niczego” – mówi.

Tyle, jeśli chodzi o plany. Warto jednak wspomnieć, że teraz, w czasie igrzysk olimpijskich, Massimo Bottura także uruchomił jadłodajnię dla mieszkańców faweli w Rio, angażując w projekt najlepszych szefów kuchni.

Tekst opublikowany w angielskiej edycji portalu Aleteia

Tags:
bezdomnibiednijedzenierestauracja
Wesprzyj Aleteię!

Jeśli czytasz ten artykuł, to właśnie dlatego, że tysiące takich jak Ty wsparło nas swoją modlitwą i ofiarą. Hojność naszych czytelników umożliwia stałe prowadzenie tego ewangelizacyjnego dzieła. Poniżej znajdziesz kilka ważnych danych:

  • 20 milionów czytelników korzysta z portalu Aleteia każdego miesiąca na całym świecie.
  • Aleteia jest aktualizowana codziennie i publikowana w ośmiu językach: po francusku, angielsku, arabsku, włosku, hiszpańsku, portugalsku, polsku i słoweńsku.
  • Każdego miesiąca nasi czytelnicy odwiedzają ponad 50 milionów stron Aletei.
  • Prawie 4 miliony użytkowników śledzą nasze serwisy w social mediach.
  • W każdym miesiącu publikujemy średnio 2 450 artykułów oraz około 40 wideo.
  • Cała ta praca jest wykonywana przez 60 osób pracujących w pełnym wymiarze czasu na kilku kontynentach, a około 400 osób to nasi współpracownicy (autorzy, dziennikarze, tłumacze, fotografowie).

Jak zapewne się domyślacie, za tymi cyframi stoi ogromny wysiłek wielu ludzi. Potrzebujemy Twojego wsparcia, byśmy mogli kontynuować tę służbę w dziele ewangelizacji wobec każdego, niezależnie od tego, gdzie mieszka, kim jest i w jaki sposób jest w stanie nas wspomóc.

Wesprzyj nas nawet drobną kwotą kilku złotych - zajmie to tylko chwilę. Dziękujemy!

Modlitwa dnia
Dziś wspominamy świętego...





Top 10
TUDO SOBRE MINHA MÃE
Jak rozbroić histerię dziecka za pomocą jedne...
ŚRODA POPIELCOWA
Vaticannews.va
Zmiana w liturgii Środy Popielcowej. Kard. Sa...
WYROK WYKONANY, LISA MONTGOMERY
Aleksandra Gałka
Lisa Montgomery jednak stracona. Apele adwoka...
ZNANE OSOBY, KTÓRYCH DZIECI SĄ CHORE
Redakcja
12 znanych osób i ich dzieci z niepełnosprawn...
RĘKA SYPIĄCA PIASEK
Piotr Bogdanowicz
Grzechy, które wołają do samego Boga. Są taki...
DUSZE CZYŚĆCOWE WEDŁUG MISTYCZEK
Roberta Sciamplicotti
Dusze czyśćcowe według 13 mistyczek: są smutn...
Piotr Jarosiewicz
Ksiądz mówi do mamy: kocham cię. Matka na to:...
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail