Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
piątek 23/07/2021 |
Św. Brygidy
home iconDobre historie
line break icon

Zakonnica, która warzy piwo. I jest w tym świetna!

Daniel Esparza - 03.09.16

S. Doris Engelhard, mistrzyni browarnicza Opactwa Mallersdorf jest kontynuatorką starego rzemiosła, rozpoczętego w opactwie w XII wieku.

Od najwcześniejszych dni monastycyzmu klasztory i opactwa warzyły piwo. Nietrudno zgadnąć, dlaczego. Piwo było po prostu zdrowszą alternatywą dla brudnej wody z bagnisk czy mokradeł. Pamiętajmy, że większość strumieni wykorzystywano jako ścieki tam, gdzie nie było akweduktów.

Co więcej, w VI stuleciu piwo było podstawą pełnowartościowej diety dla dzieci, karmiących matek, chorych i osób w podeszłym wieku. Gęsta owsianka z dodatkiem piwa stanowiła niedrogie, zdrowe i pożywne śniadanie.

Kiedy piwo przestało być wyłącznie napojem warzonym chałupniczo (często zajmowały się tym panie domu), i zaczęto je produkować w większych ilościach, naczelnymi browarnikami  zostawali zakonnicy i zakonnice. Konsumpcja wyprodukowanego w klasztorach piwa nie była jednak ograniczana do wspólnot zakonnych. Obejmowała także pielgrzymów, gości i mieszkańców okolicznych wiosek.

Spadkobierczynią tej tradycji jest s. Doris Engelhard. Być może jest już ostatnią mistrzynią browarniczą. Do Mallersdorf przeprowadziła się w 1961 roku. Została uczennicą szkoły prowadzonej przez miejscowy klasztor. Jej matka była chora, więc małą Doris zajęły się zakonnice. Mniej więcej w 1969 roku nauczyła się produkcji piwa pod okiem mistrzyni browarniczej opactwa. W tym samym roku Doris złożyła śluby zakonne, przywdziała habit i została członkinią wspólnoty zakonnej w Mallersdorf, gdzie mieszka do dziś. I gdzie odpowiada za produkcję piwa, która osiąga nawet 80 000 galonów rocznie (1 galon to 4,54 l).

W wywiadzie dla miesięcznika The Atlantic siostra Doris zdradziła, jak wygląda dzień naczelnego browarnika opactwa. „W naszej wspólnocie jest 490 sióstr. Niektóre są nauczycielkami w szkołach, inne pracują w domach dziecka, jeszcze inne w domach opieki dla dorosłych. Są wśród nas kucharki, siostry pracujące z inwentarzem, na roli, czy w piekarni. Robimy wszystko same, zgodnie z regułą św. Benedykta, wedle której klasztory winny być zawsze samowystarczalne. Uwielbiam to, co robię. Lubię zapach rozchodzący się po warzelni. Dobrze jest pracować z czymś żywym: drożdżami, jęczmieniem i amatorami złotego napoju (…). Piwo jest tak naprawdę najczystszym i bardzo zdrowym napojem alkoholowym, pod warunkiem zachowania umiaru w jego piciu”.

Tekst opublikowany w angielskiej edycji portalu Aleteia
Tłumaczenie: Aleteia 

Tags:
klasztorpiwośw. Benedykt
Wesprzyj Aleteię!

Jeśli czytasz ten artykuł, to właśnie dlatego, że tysiące takich jak Ty wsparło nas swoją modlitwą i ofiarą. Hojność naszych czytelników umożliwia stałe prowadzenie tego ewangelizacyjnego dzieła. Poniżej znajdziesz kilka ważnych danych:

  • 20 milionów czytelników korzysta z portalu Aleteia każdego miesiąca na całym świecie.
  • Aleteia ukazuje się w siedmiu językach: angielskim, francuskim, włoskim, hiszpańskim, portugalskim, polskim i słoweńskim.
  • Każdego miesiąca nasi czytelnicy odwiedzają ponad 50 milionów stron Aletei.
  • Prawie 4 miliony użytkowników śledzą nasze serwisy w social mediach.
  • W każdym miesiącu publikujemy średnio 2 450 artykułów oraz około 40 wideo.
  • Cała ta praca jest wykonywana przez 60 osób pracujących w pełnym wymiarze czasu na kilku kontynentach, a około 400 osób to nasi współpracownicy (autorzy, dziennikarze, tłumacze, fotografowie).

Jak zapewne się domyślacie, za tymi cyframi stoi ogromny wysiłek wielu ludzi. Potrzebujemy Twojego wsparcia, byśmy mogli kontynuować tę służbę w dziele ewangelizacji wobec każdego, niezależnie od tego, gdzie mieszka, kim jest i w jaki sposób jest w stanie nas wspomóc.

Wesprzyj nas nawet drobną kwotą kilku złotych - zajmie to tylko chwilę. Dziękujemy!

Modlitwa dnia
Dziś świętujemy...




Top 10
1
POPE FRANCIS - PENTECOST MASS - SUNDAY
Redakcja
Jak długo, jakimi słowami i za kogo powinniśmy się modlić po Komu...
2
BISKUP GALBAS
Katolicka Agencja Informacyjna
Bp Galbas: Nie wiem, po co są ci wszyscy księ...
3
OBÓZ KONCENTRACYJNY MAJDANEK
Ewa Rejman
Cztery kostki cukru. Na Majdanku spotkała „Niemca, który nie był ...
4
Katarzyna Szkarpetowska
Łza w oku ks. Jana Kaczkowskiego. „Ta łza była największym komple...
5
Michał Lubowicki
Kiedy małżeństwo może być nieważne? Przyczyn jest więcej, niż myś...
6
BRATANEK JERZEGO POPIEŁUSZKI
Iwona Flisikowska
Wujek Jurek z rodziną, męczeńska śmierć i świadectwa jego świętoś...
7
KSIĄDZ RADOSŁAW CHAŁUPNIAK
Izabela Sonka
Przy nim każdy czuł się ważny i kochany. Ks. Radek odszedł w opin...
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail