Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
niedziela 01/11/2020 |
Uroczystość Wszystkich Świętych
home iconDobre historie
line break icon

Zakonnica, która warzy piwo. I jest w tym świetna!

Daniel Esparza - publikacja 03.09.16

S. Doris Engelhard, mistrzyni browarnicza Opactwa Mallersdorf jest kontynuatorką starego rzemiosła, rozpoczętego w opactwie w XII wieku.

Od najwcześniejszych dni monastycyzmu klasztory i opactwa warzyły piwo. Nietrudno zgadnąć, dlaczego. Piwo było po prostu zdrowszą alternatywą dla brudnej wody z bagnisk czy mokradeł. Pamiętajmy, że większość strumieni wykorzystywano jako ścieki tam, gdzie nie było akweduktów.

Co więcej, w VI stuleciu piwo było podstawą pełnowartościowej diety dla dzieci, karmiących matek, chorych i osób w podeszłym wieku. Gęsta owsianka z dodatkiem piwa stanowiła niedrogie, zdrowe i pożywne śniadanie.

Kiedy piwo przestało być wyłącznie napojem warzonym chałupniczo (często zajmowały się tym panie domu), i zaczęto je produkować w większych ilościach, naczelnymi browarnikami  zostawali zakonnicy i zakonnice. Konsumpcja wyprodukowanego w klasztorach piwa nie była jednak ograniczana do wspólnot zakonnych. Obejmowała także pielgrzymów, gości i mieszkańców okolicznych wiosek.

Spadkobierczynią tej tradycji jest s. Doris Engelhard. Być może jest już ostatnią mistrzynią browarniczą. Do Mallersdorf przeprowadziła się w 1961 roku. Została uczennicą szkoły prowadzonej przez miejscowy klasztor. Jej matka była chora, więc małą Doris zajęły się zakonnice. Mniej więcej w 1969 roku nauczyła się produkcji piwa pod okiem mistrzyni browarniczej opactwa. W tym samym roku Doris złożyła śluby zakonne, przywdziała habit i została członkinią wspólnoty zakonnej w Mallersdorf, gdzie mieszka do dziś. I gdzie odpowiada za produkcję piwa, która osiąga nawet 80 000 galonów rocznie (1 galon to 4,54 l).

W wywiadzie dla miesięcznika The Atlantic siostra Doris zdradziła, jak wygląda dzień naczelnego browarnika opactwa. „W naszej wspólnocie jest 490 sióstr. Niektóre są nauczycielkami w szkołach, inne pracują w domach dziecka, jeszcze inne w domach opieki dla dorosłych. Są wśród nas kucharki, siostry pracujące z inwentarzem, na roli, czy w piekarni. Robimy wszystko same, zgodnie z regułą św. Benedykta, wedle której klasztory winny być zawsze samowystarczalne. Uwielbiam to, co robię. Lubię zapach rozchodzący się po warzelni. Dobrze jest pracować z czymś żywym: drożdżami, jęczmieniem i amatorami złotego napoju (…). Piwo jest tak naprawdę najczystszym i bardzo zdrowym napojem alkoholowym, pod warunkiem zachowania umiaru w jego piciu”.

Tekst opublikowany w angielskiej edycji portalu Aleteia
Tłumaczenie: Aleteia 

Wesprzyj Aleteię!

Jeśli czytasz ten artykuł, to właśnie dlatego, że tysiące takich jak Ty wsparło nas swoją modlitwą i ofiarą. Hojność naszych czytelników umożliwia stałe prowadzenie tego ewangelizacyjnego dzieła. Poniżej znajdziesz kilka ważnych danych:

  • 20 milionów czytelników korzysta z portalu Aleteia każdego miesiąca na całym świecie.
  • Aleteia jest aktualizowana codziennie i publikowana w ośmiu językach: po francusku, angielsku, arabsku, włosku, hiszpańsku, portugalsku, polsku i słoweńsku.
  • Każdego miesiąca nasi czytelnicy odwiedzają ponad 50 milionów stron Aletei.
  • Prawie 4 miliony użytkowników śledzą nasze serwisy w social mediach.
  • W każdym miesiącu publikujemy średnio 2 450 artykułów oraz około 40 wideo.
  • Cała ta praca jest wykonywana przez 60 osób pracujących w pełnym wymiarze czasu na kilku kontynentach, a około 400 osób to nasi współpracownicy (autorzy, dziennikarze, tłumacze, fotografowie).

Jak zapewne się domyślacie, za tymi cyframi stoi ogromny wysiłek wielu ludzi. Potrzebujemy Twojego wsparcia, byśmy mogli kontynuować tę służbę w dziele ewangelizacji wobec każdego, niezależnie od tego, gdzie mieszka, kim jest i w jaki sposób jest w stanie nas wspomóc.

Wesprzyj nas nawet drobną kwotą kilku złotych - zajmie to tylko chwilę. Dziękujemy!

Tags:
klasztorpiwośw. Benedykt
Modlitwa dnia
Dziś wspominamy świętego...





Top 10
Philip Kosloski
5 świętych, których ciała nie uległy rozkłado...
ABORCJA
Michał Lubowicki
Twoja wiara nie ma nic do rzeczy w kwestii ab...
Theresa Aletheia Noble
Dobra spowiedź. 10 cennych rad od księży
Mathilde de Robien
Imiona, które noszą w sobie pieczęć Boga. Moż...
PAPIEŻ PRZYTULA CHOREGO MĘŻCZYZNĘ
Marine Soreau
„Papież nie bał się mnie objąć”. Opowieść czł...
ST JOSEPH,THE WORKER CARPENTER, JESUS,CHILDHOOD OF CHRIST
Philip Kosloski
Ta starożytna modlitwa do św. Józefa podobno ...
Redakcja
Cytat z Biblii dla ciebie na dziś [28 paździe...
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail