Nie możesz nas wesprzeć finansowo?

Możesz to zrobić na 5 innych sposobów:

  1. Módl się za nasz zespół i powodzenie naszej misji
  2. Opowiedz o Aletei w swojej parafii
  3. Udostępniaj nasze treści rodzinie i przyjaciołom
  4. Wyłącz AdBlocka, kiedy do nas zaglądasz
  5. Zapisz się do naszego newslettera i czytaj go codziennie

Dziękujemy!
Zespół Aletei

 

Aleteia

Magda Rączka: Bezy kakaowe z owocami na Wielkanoc

Udostępnij

Jeśli szukacie pomysłu co upiec na Wielkanoc, to wasze poszukiwania właśnie się zakończyły!

Chyba mało co tak potrafi kształtować mój charakter, jak nieudane ciasto. Jeśli nie wyjdzie mi raz, idę do sklepu po jajka i robię kolejne podejście. Znowu nie wyszło? To nic. Następnym razem musi się udać! I tak do skutku. Właśnie tak miałam z bezami. To niby nic: białka i dużo cukru, a jednak trzeba przestrzegać kilku zasad, żeby bezy wyszły. Przede wszystkim trzeba dobrze oddzielić białka od żółtek – odrobina żółtka może sprawić, że białka się dobrze nie ubiją. Podobnie jest z miską, w której się białka ubija, odrobina tłuszczu potrafi wszystko popsuć już na samym początku. I co ważne, miska nie może być plastikowa, bo na takiej najchętniej osadza się tłuszcz. I cukier! Musi być drobny, inaczej się nie rozpuści. Można to sprawdzić rozcierając odrobinę masy między palcami – jeśli nie czuć kryształków cukru, to wszystko jest na dobrej drodze, żeby beza się udała. Dziś uważam, że bezy same się robią, zwłaszcza z przepisu poniżej. A jeśli szukacie pomysłu co upiec na Wielkanoc, to wasze poszukiwania właśnie się zakończyły! Nie musicie spędzać czasu w kuchni od rana do wieczora zastanawiając się w co włożyć ręce. Świętujcie te dni z rodziną w rytmie „slow”… przy chrupiących bezach z bitą śmietaną i filiżance dobrej kawy 🙂

Składniki:

6 jajek
330 g drobnego cukru
2 łyżki kakao + dodatkowo do posypania
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
szczypta soli

Temperatura: 135 stopni

Czas pieczenia: 1 godzina + studzenie

Oddziel wszystkie białka od żółtek. Zacznij je ubijać mikserem w misce (miska musi być sucha i bardzo czysta). Jak białka zaczną sztywnieć, dodaj sól i skrobię ziemniaczaną. Powoli dodawaj po jednej łyżce cukru, żeby mógł się dobrze rozpuścić. Miksuj ok. 10 min aż białka będą sztywne i lśniące. Dodaj kakao i powoli wmieszaj je szpatułką w masę. Ważne, żeby nie zrobić tego dokładnie – masa ma wyglądać na niewymieszaną do końca. Włącz piekarnik na 135 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na blachę nałóż po dwie łyżki masy, uformuj na nich zawijasy i posyp dodatkowo kakao. Jeśli zostanie ci jeszcze trochę masy, możesz wykorzystać rękaw cukierniczy i zrobić małe beziki. Piecz przez 1 godzinę, wyłącz piekarnik, po czym uchyl drzwiczki i studź bezy jeszcze przez 15 min w piekarniku. Po ostygnięciu podawaj je z owocami i bitą śmietaną.

*Przepis zaczerpnięty z książki „Apetyt na Francję”

Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail