Aleteia
niedziela 25/10/2020 |
Św. Chryzanta i św. Darii
For Her

Prosty przepis: Pavlova z kremem kawowym

Magdalena Rączka - publikacja 07.07.17

Nie taka Pavlova straszna, jak ją malują! Wystarczy trzymać się pewnych reguł, żeby wszystko wyszło książkowo.

Przede wszystkim do bezy używamy drobnego (!) cukru. Jeśli sięgniemy po inny, po prostu się nie rozpuści, a na naszej bezie powstaną kropelki „rosy”. Białka muszą być dokładnie oddzielone od żółtek – nawet odrobina tłuszczu sprawi, że białka się dobrze nie ubiją. Natomiast miska, której używamy do ubicia białek musi być idealnie czysta i nie może być plastikowa.

Trzeba też uważać, żeby w pierwszej fazie ubijana, nie „przebić” białek – wyglądają wtedy jak małe obłoczki i podchodzą wodą. Jeśli tylko uda Ci się zachować wymienione reguły, będziesz cieszyć się jednym z najlepszych letnich deserów. Wyjątkowo smaczny przepis.

Składniki:

6 białek

300 g drobnego cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu

Krem:

250 g serka mascarpone (schłodzonego)

1 szklanka śmietany kremówki (schłodzonej)

1 łyżka kawy rozpuszczanej

1 łyżka cukru pudru

owoce

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia odrysuj okrąg o średnicy ok. 22 cm i nastaw piekarnik na 180 stopni. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Zacznij dodawać powoli po łyżce cukru (musi się rozpuścić). Trwa to ok. 10 minut.

Gdy białka będą lśniące i sztywne, dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet. Miksuj kolejne 3 min. Gotową masę wyłóż na blachę i uformuj. Włóż do gorącego piekarnika. Piecz przez 5 minut w 180 stopniach, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz kolejne 1,5 godziny. Pavlova będzie rosnąć i pękać, co jest oczekiwanym rezultatem. Upieczoną pavlovą studź jeszcze przez ok. 1 godz. w uchylonym piekarniku.

W tym czasie kawę zalej 2 łyżkami wrzątku i odstaw do ostygnięcia. Do miski dodaj schłodzone mascarpone, kremówkę i cukier i zmiksuj na kremową masę. Dodaj kawę i zmiksuj tylko do połączenia się składników.


Tarta brzoskwiniowa

Czytaj także:
Prosty przepis: Tarta z brzoskwiniami na francuskim cieście

Wesprzyj Aleteię!

Jeśli czytasz ten artykuł, to właśnie dlatego, że tysiące takich jak Ty wsparło nas swoją modlitwą i ofiarą. Hojność naszych czytelników umożliwia stałe prowadzenie tego ewangelizacyjnego dzieła. Poniżej znajdziesz kilka ważnych danych:

  • 20 milionów czytelników korzysta z portalu Aleteia każdego miesiąca na całym świecie.
  • Aleteia jest aktualizowana codziennie i publikowana w ośmiu językach: po francusku, angielsku, arabsku, włosku, hiszpańsku, portugalsku, polsku i słoweńsku.
  • Każdego miesiąca nasi czytelnicy odwiedzają ponad 50 milionów stron Aletei.
  • Prawie 4 miliony użytkowników śledzą nasze serwisy w social mediach.
  • W każdym miesiącu publikujemy średnio 2 450 artykułów oraz około 40 wideo.
  • Cała ta praca jest wykonywana przez 60 osób pracujących w pełnym wymiarze czasu na kilku kontynentach, a około 400 osób to nasi współpracownicy (autorzy, dziennikarze, tłumacze, fotografowie).

Jak zapewne się domyślacie, za tymi cyframi stoi ogromny wysiłek wielu ludzi. Potrzebujemy Twojego wsparcia, byśmy mogli kontynuować tę służbę w dziele ewangelizacji wobec każdego, niezależnie od tego, gdzie mieszka, kim jest i w jaki sposób jest w stanie nas wspomóc.

Wesprzyj nas nawet drobną kwotą kilku złotych - zajmie to tylko chwilę. Dziękujemy!

Tags:
deserkuchniaMagda Rączkaprzepisprzepisy
Modlitwa dnia
Dziś wspominamy świętego...





Top 10
Katolicka Agencja Informacyjna
Papież: „To najgorsza zniewaga, jaką można wy...
BEZDOMNY JEZUS
Katolicka Agencja Informacyjna
Wezwali policję do bezdomnego, a tam Jezus
Philip Kosloski
5 świętych, których ciała nie uległy rozkłado...
OJCIEC SERAFIM
Łukasz Kobeszko
Przepięknie śpiewa i modli się w języku Jezus...
RĄCZKA NIEMOWLAKA
Marta Brzezińska-Waleszczyk
Byłam świadkiem 45 minut życia. To była lekcj...
GIULIA MICHELINI
Silvia Lucchetti
Świadectwo włoskiej aktorki, która urodziła j...
Mathilde de Robien
Imiona, które noszą w sobie pieczęć Boga. Moż...
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail