Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
niedziela 19/09/2021 |
Św. Januarego
home iconFor Her
line break icon

Prosty przepis: Pavlova z kremem kawowym

Magdalena Rączka - 07.07.17

Nie taka Pavlova straszna, jak ją malują! Wystarczy trzymać się pewnych reguł, żeby wszystko wyszło książkowo.

Przede wszystkim do bezy używamy drobnego (!) cukru. Jeśli sięgniemy po inny, po prostu się nie rozpuści, a na naszej bezie powstaną kropelki „rosy”. Białka muszą być dokładnie oddzielone od żółtek – nawet odrobina tłuszczu sprawi, że białka się dobrze nie ubiją. Natomiast miska, której używamy do ubicia białek musi być idealnie czysta i nie może być plastikowa.

Trzeba też uważać, żeby w pierwszej fazie ubijana, nie „przebić” białek – wyglądają wtedy jak małe obłoczki i podchodzą wodą. Jeśli tylko uda Ci się zachować wymienione reguły, będziesz cieszyć się jednym z najlepszych letnich deserów. Wyjątkowo smaczny przepis.

Składniki:

6 białek

300 g drobnego cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu

Krem:

250 g serka mascarpone (schłodzonego)

1 szklanka śmietany kremówki (schłodzonej)

1 łyżka kawy rozpuszczanej

1 łyżka cukru pudru

owoce

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia odrysuj okrąg o średnicy ok. 22 cm i nastaw piekarnik na 180 stopni. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Zacznij dodawać powoli po łyżce cukru (musi się rozpuścić). Trwa to ok. 10 minut.

Gdy białka będą lśniące i sztywne, dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet. Miksuj kolejne 3 min. Gotową masę wyłóż na blachę i uformuj. Włóż do gorącego piekarnika. Piecz przez 5 minut w 180 stopniach, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz kolejne 1,5 godziny. Pavlova będzie rosnąć i pękać, co jest oczekiwanym rezultatem. Upieczoną pavlovą studź jeszcze przez ok. 1 godz. w uchylonym piekarniku.

W tym czasie kawę zalej 2 łyżkami wrzątku i odstaw do ostygnięcia. Do miski dodaj schłodzone mascarpone, kremówkę i cukier i zmiksuj na kremową masę. Dodaj kawę i zmiksuj tylko do połączenia się składników.


Tarta brzoskwiniowa

Czytaj także:
Prosty przepis: Tarta z brzoskwiniami na francuskim cieście

Tags:
deserkuchniaMagda Rączkaprzepisprzepisy

Wesprzyj Aleteię!

Jeśli czytasz ten artykuł, to właśnie dlatego, że tysiące takich jak Ty wsparło nas swoją modlitwą i ofiarą. Hojność naszych czytelników umożliwia stałe prowadzenie tego ewangelizacyjnego dzieła. Poniżej znajdziesz kilka ważnych danych:

  • 20 milionów czytelników korzysta z portalu Aleteia każdego miesiąca na całym świecie.
  • Aleteia ukazuje się w siedmiu językach: angielskim, francuskim, włoskim, hiszpańskim, portugalskim, polskim i słoweńskim.
  • Każdego miesiąca nasi czytelnicy odwiedzają ponad 50 milionów stron Aletei.
  • Prawie 4 miliony użytkowników śledzą nasze serwisy w social mediach.
  • W każdym miesiącu publikujemy średnio 2 450 artykułów oraz około 40 wideo.
  • Cała ta praca jest wykonywana przez 60 osób pracujących w pełnym wymiarze czasu na kilku kontynentach, a około 400 osób to nasi współpracownicy (autorzy, dziennikarze, tłumacze, fotografowie).

Jak zapewne się domyślacie, za tymi cyframi stoi ogromny wysiłek wielu ludzi. Potrzebujemy Twojego wsparcia, byśmy mogli kontynuować tę służbę w dziele ewangelizacji wobec każdego, niezależnie od tego, gdzie mieszka, kim jest i w jaki sposób jest w stanie nas wspomóc.

Wesprzyj nas nawet drobną kwotą kilku złotych - zajmie to tylko chwilę. Dziękujemy!

Modlitwa dnia
Dziś świętujemy...




Top 10
1
Dominika Cicha-Drzyzga
Miało być skromnie, wyszło jak z bajki. Niezwykły ślub bezdomnych
2
Maria Paola Daud
Przed snem odmawiaj tę piękną modlitwę do Madonniny – Mateczki
3
DUSZE CZYŚĆCOWE WEDŁUG MISTYCZEK
Roberta Sciamplicotti
Dusze czyśćcowe według 13 mistyczek: są smutne i cierpią
4
Philip Kosloski
Co oznacza monogram IHS?
5
Obraz Matki Bożej w Gietrzwałdzie
Katolicka Agencja Informacyjna
Gietrzwałd. Jedyne w Polsce objawienia maryjn...
6
Redakcja
Cytat z Biblii dla ciebie na dziś 16 września
7
Anna Gębalska-Berekets
Dziewczyna z albinizmem porzucona przez rodziców dostaje nowe życ...
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail