Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
sobota 31/10/2020 |
Św. Alfonsa Rodrigueza
home iconStyl życia
line break icon

No waste food - coś więcej niż zjedzenie swojej porcji do końca!

ZERO WASTE

Facebook

Hanna Kowalska - publikacja 19.05.18

W kuchni zagościł minimalizm! I nie jest to minimalizm dla samego minimalizmu, ale bardzo mądry i dający wiele pozytywnych skutków trend w gotowaniu o intuicyjnej nazwie „zero waste”, zwany także „no waste food”. To żywienie ekologiczne i ekonomiczne, a przy tym smaczne i zdrowe.

Czasy dzikiego konsumpcjonizmu przemijają. Po okresie korzystania ze wszystkich dóbr pełnymi garściami, nie bacząc na to, że czasem jest to korzystanie nadmierne, a ten nadmiar się marnuje, opamiętaliśmy się i zaczynamy doceniać minimalizm. W wystroju wnętrz, w trybie życia i w… kuchni. Nie jest to jednak minimalizm dla samego minimalizmu, ale bardzo mądry i dający wiele pozytywnych skutków trend w gotowaniu o intuicyjnej nazwie „zero waste”, zwany także „no waste food”. To żywienie ekologiczne i ekonomiczne, a przy tym smaczne i zdrowe.

Obiad z odpadków…?

Po polsku nie brzmi już tak dobrze, bo chodzi o przyrządzanie potraw m.in. z odpadków. Ale nikt nie każe Ci grzebać w śmietniku, ani tym bardziej jeść rzeczy niezdatnych do spożycia. Chodzi o zmianę podejścia i maksymalne wykorzystanie tego, co jeszcze da się wykorzystać, zamiast wyrzucać to do kosza. Jak mówi Sylwia Majcher, autorka książki „Gotuję, nie marnuję. Kuchnia zero waste po polsku”, nie chodzi o namawianie do jedzenia ze śmietnika, tylko ratowanie przed śmietnikiem.

Jeśli produkt spożywczy przy dacie przydatności do spożycia ma napisane „najlepiej spożyć przed”, to znaczy, że nie otrujemy się jedząc go dzień czy dwa po tym terminie. To coś innego niż „należy spożyć do”. Jeśli banany nam już przejrzewają, nie wyrzucajmy ich, ale przygotujmy z bananowej pulpy smaczny deser. Tak w skrócie brzmi ta filozofia żywienia.




Czytaj także:
Ile pozytywnych aspektów ma mieszkanie na wsi?

Wyrzucamy tony jedzenia!

Za wdrożeniem w życie takiego podejścia przemawiają porażające statystyki: przeciętnie wyrzucamy aż 30% tego, co kupujemy, co razem z produktami wyrzucanymi przez sklepy daje 9 mln ton jedzenia rocznie! Ponadto Polska znajduje się w pierwszej piątce najbardziej marnujących jedzenie krajów na świecie. A przecież można inaczej.

Można idąc na zakupy dokładnie, co do grama i mililitra, zaplanować, jakie rzeczy chcemy kupić (mając wcześniej pomysł na obiady na kilka najbliższych dni) – wtedy będziemy odporniejsi na wszystko to, czym sklep nas kusi, odpowiednio eksponując produkty lub atrakcyjnie obniżając ich cenę. Jeszcze gorzej jest, gdy wpadamy w pułapkę promocji „dwa w cenie jednego” – to niemalże gwarant marnowania jedzenia.

Można przestać wypełniać lodówkę i szafki produktami po brzegi, a skupić się tylko na tych najpotrzebniejszych, bez kupowania ich na zapas, czy w pięciu wariantach. Dużo pustego miejsca w lodówce to nie wstyd. To dowód świadomego żywienia się i dbałości o poprawienie niechlubnych statystyk.

Można wreszcie podejść do jedzenia tak, jak to robiły nasze babcie i prababcie, w czasach, kiedy dużo bardziej szanowano i samo jedzenie, i pracę rąk ludzkich, której owocem ono było. Rybę wykorzystywano od głowy do ogona, nawet ości nadawały się do ugotowania na nich zupy. Nać marchewki też jest jadalna, podobnie jak liście rzodkiewki. Z obierków ziemniaków można zrobić chipsy, a ze skórek jabłka kompot. To tylko kilka inspiracji, jednak wystarczy, że wpiszesz hasło „zero waste przepisy” w przeglądarkę i otrzymasz pokaźną listę linków do polskich stron o tej tematyce.




Czytaj także:
Modnie i zdrowo, czyli o królach mojego stołu

Nurt Zero Waste

Nurt Zero Waste nie ogranicza się oczywiście tylko do gotowania, to cała filozofia życia polegająca na niezostawianiu po sobie żadnych odpadów. Przejawia się ona w codziennych czynnościach, takich jak zabieranie ze sobą na zakupy torby wielokrotnego użytku, by nie brać ze sklepu foliówek, czy branie swojego kubka do kawiarni, z której będziemy chcieli wziąć kawę na wynos.

W Polsce funkcjonuje nawet, od maja 2017 roku, Polskie Stowarzyszenie Zero Waste, którego misją jest działanie na rzecz wdrażania gospodarki bezodpadowej oraz promocja stylu życia w duchu „zero waste”.

Dla nieprzekonanych przygotowali fajny spot:

Bez zasypywania informacjami o tym, jak to nieekologicznie jest produkować odpady. Filozofię bezodpadową zawarli w krótkich hasłach: „Odmawiaj. Ograniczaj. Używaj ponownie. Przetwarzaj. Kompostuj. Pięć prostych kroków, do świata bez odpadów. Zrób pierwszy”. Czyż nie brzmi to zachęcająco?

Mało tego – „zero waste” wciąga! To taka mała reakcja łańcuchowa – gdy zaczniesz pierwsze tego typu działania, nachodzi Cię chęć na kolejne, a Twoja głowa sama się przestawia na bardziej recyklingowo-bezodpadowe myślenie i traktuje odkrywanie własnych sposobów na „zero waste” jak twórcze wyzwanie. To jak, dołączasz?


KUCHARZE, KTÓRZY NIE WSTYDZĄ SIĘ WIARY

Czytaj także:
W ich kuchni rządzi… Pan Bóg! Znani kucharze, którzy nie wstydzą się wiary

Wesprzyj Aleteię!

Jeśli czytasz ten artykuł, to właśnie dlatego, że tysiące takich jak Ty wsparło nas swoją modlitwą i ofiarą. Hojność naszych czytelników umożliwia stałe prowadzenie tego ewangelizacyjnego dzieła. Poniżej znajdziesz kilka ważnych danych:

  • 20 milionów czytelników korzysta z portalu Aleteia każdego miesiąca na całym świecie.
  • Aleteia jest aktualizowana codziennie i publikowana w ośmiu językach: po francusku, angielsku, arabsku, włosku, hiszpańsku, portugalsku, polsku i słoweńsku.
  • Każdego miesiąca nasi czytelnicy odwiedzają ponad 50 milionów stron Aletei.
  • Prawie 4 miliony użytkowników śledzą nasze serwisy w social mediach.
  • W każdym miesiącu publikujemy średnio 2 450 artykułów oraz około 40 wideo.
  • Cała ta praca jest wykonywana przez 60 osób pracujących w pełnym wymiarze czasu na kilku kontynentach, a około 400 osób to nasi współpracownicy (autorzy, dziennikarze, tłumacze, fotografowie).

Jak zapewne się domyślacie, za tymi cyframi stoi ogromny wysiłek wielu ludzi. Potrzebujemy Twojego wsparcia, byśmy mogli kontynuować tę służbę w dziele ewangelizacji wobec każdego, niezależnie od tego, gdzie mieszka, kim jest i w jaki sposób jest w stanie nas wspomóc.

Wesprzyj nas nawet drobną kwotą kilku złotych - zajmie to tylko chwilę. Dziękujemy!

Tags:
ekologiajedzenie
Modlitwa dnia
Dziś wspominamy świętego...





Top 10
Philip Kosloski
5 świętych, których ciała nie uległy rozkłado...
Theresa Aletheia Noble
Dobra spowiedź. 10 cennych rad od księży
Mathilde de Robien
Imiona, które noszą w sobie pieczęć Boga. Moż...
ABORCJA
Michał Lubowicki
Twoja wiara nie ma nic do rzeczy w kwestii ab...
PAPIEŻ PRZYTULA CHOREGO MĘŻCZYZNĘ
Marine Soreau
„Papież nie bał się mnie objąć”. Opowieść czł...
ST JOSEPH,THE WORKER CARPENTER, JESUS,CHILDHOOD OF CHRIST
Philip Kosloski
Ta starożytna modlitwa do św. Józefa podobno ...
Redakcja
Cytat z Biblii dla ciebie na dziś [28 paździe...
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail