Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
niedziela 01/08/2021 |
Św. Alfonsa Marii Liguori
home iconKultura
line break icon

Belgijscy mnisi będą warzyć piwo z przepisu sprzed 220 lat

GRIMBERGEN ABBEY

Grimbergen | YouTube | Fair Use

J-P Mauro - 02.06.19

Przepis na technikę warzenia piwa, z której zamierzają skorzystać belgijscy mnisi, pochodzi ze starego tomu z czasów rewolucji francuskiej, który cudem ocalał z pożaru.

Miłośnicy piwa z pewnością się ucieszą! Już wkrótce będą bowiem mogli wypróbować różnorodne gatunki piw przygotowywane według receptur, z których przed wiekami korzystali belgijscy mnisi, pracując nad stworzeniem najlepszego piwa w Europie.

Mnisi i piwo? Warzenie od zawsze było częścią życia opactwa

Mnisi w opactwie Norbertine odkryli niedawno kolekcję 200-letnich książek, które cudem ocalały z pożaru. Wkrótce zorientowali się, że księgi zawierają receptury warzenia piw Grimbergen. Sztuka ta nie była praktykowana przez braci od końca XVIII wieku!

Nazwa Grimbergen przetrwała dzięki duńskiemu gigantowi browarniczemu Carlsberg, który uzyskał licencję na jej używanie, choć piwo warzone jest tu według nowoczesnych technik.

Bracia z opactwa zamierzają skorzystać ze znaleziska i rozpocząć warzenie oryginalnego piwa według starodawnych receptur. Wykorzystując metody, które odkryli w ocalonych z płomieni księgach (niektóre pochodzą z XII wieku!) planują stworzyć w murach opactwa Grimbergen (nieopodal Brukseli) minibrowar.

W oświadczeniu dla CNN o. Karel Stautemas powiedział:

Warzenie piwa od zawsze było częścią życia opactwa. Jesteśmy dumni z gatunków piw, które dziś mamy. Spędziliśmy wiele godzin, studiując odnalezione księgi, napisane po łacinie i staroholendersku, i odkryliśmy listę składników, jakich używano do warzenia piw wieki temu – od rodzaju chmielu, przez rodzaje beczek i butelek, aż po listę gatunków produkowanych piw.

Zakonnicy planują produkcję piwa

Według opracowanych przez zakonników planów w minibrowarze ma się znajdować także bar i restauracja. Budowa ma zostać ukończona do 2020 roku, kiedy to zostanie udostępniona odwiedzającym na degustacje i posiłki. Bracia planują, że uda im się wyprodukować wiele litrów złocistego napoju!

Ojciec Karel w rozmowie z CNN zdradził, jak będzie przygotowywany jeden z „nowych” gatunków piwa, limitowana edycja Grimbergen Triple Abbey. Napój będzie leżakować przez pięć miesięcy w beczkach po whisky, zanim zostanie przelany do butelek. Technika ta była stosowana w produkcji belgijskich piw już w 1500 roku.

Oficjalny opis zapowiada:

Na początek piwo jest przechowywane  w dębowych beczkach, których wcześniej używano do produkcji bourbona i whisky (…). W tym czasie owocowe, wyraziste smaki łagodnieją ustępując nutom słodowym, słodkim, waniliowym.


Priests at the Bar

Czytaj także:
7 kleryków poszło do baru. Najpierw ich wyrzucono, potem nazwano piwo na ich cześć


JAKIE LOGOTYPY MIAŁYBY PIWA

Czytaj także:
Piwo łaski pełne. Jak nazywałyby się te popularne piwa w katolickim wydaniu?




Czytaj także:
Zakonnica, która warzy piwo. I jest w tym świetna!

Tags:
klasztor
Wesprzyj Aleteię!

Jeśli czytasz ten artykuł, to właśnie dlatego, że tysiące takich jak Ty wsparło nas swoją modlitwą i ofiarą. Hojność naszych czytelników umożliwia stałe prowadzenie tego ewangelizacyjnego dzieła. Poniżej znajdziesz kilka ważnych danych:

  • 20 milionów czytelników korzysta z portalu Aleteia każdego miesiąca na całym świecie.
  • Aleteia ukazuje się w siedmiu językach: angielskim, francuskim, włoskim, hiszpańskim, portugalskim, polskim i słoweńskim.
  • Każdego miesiąca nasi czytelnicy odwiedzają ponad 50 milionów stron Aletei.
  • Prawie 4 miliony użytkowników śledzą nasze serwisy w social mediach.
  • W każdym miesiącu publikujemy średnio 2 450 artykułów oraz około 40 wideo.
  • Cała ta praca jest wykonywana przez 60 osób pracujących w pełnym wymiarze czasu na kilku kontynentach, a około 400 osób to nasi współpracownicy (autorzy, dziennikarze, tłumacze, fotografowie).

Jak zapewne się domyślacie, za tymi cyframi stoi ogromny wysiłek wielu ludzi. Potrzebujemy Twojego wsparcia, byśmy mogli kontynuować tę służbę w dziele ewangelizacji wobec każdego, niezależnie od tego, gdzie mieszka, kim jest i w jaki sposób jest w stanie nas wspomóc.

Wesprzyj nas nawet drobną kwotą kilku złotych - zajmie to tylko chwilę. Dziękujemy!

Modlitwa dnia
Dziś świętujemy...




Top 10
1
POGRZEB FRANKA
Redakcja
Pożegnali Franka – 7-letniego pielgrzyma. „Szedłeś do Matki...
2
FR MAXIMILIAN KOLBE
Katolicka Agencja Informacyjna
„Jego ciało było czyściutkie i promieniowało”...
3
Marta Brzezińska-Waleszczyk
„Urodziłam martwe dziecko. Nie żałuję” [wywiad]
4
Łukasz Kobeszko
Znacie historię trzech sióstr zamęczonych na oczach matki? Ich im...
5
Mathilde de Robien
Jak podtrzymać ogień miłości? Prosta i skuteczna metoda
6
BEZDOMNY CESAR
Agencja I.Media
Całe życie był bezdomny, ale pochowano go po królewsku. W Watykan...
7
Barbara Wnukowska
Anna Gębalska-Berekets
„Wierzę, że Bóg ma dla mnie plan i się go trzymam”. Rozmowa z Bas...
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail