Aleteia logoAleteia logoAleteia
wtorek 05/03/2024 |
Św. Jana Józefa od Krzyża
Aleteia logo
Kultura
separateurCreated with Sketch.

Od opłatków komunijnych do gofrów. Jak to się stało? [zdjęcia]

HOST PRESS

Noske, JD | Anefo | National Archives | CC0

Zelda Caldwell - 11.07.21

Pierwsze urządzenia w rodzaju dzisiejszych gofrownic wynaleziono w średniowieczu. Powstały do przygotowywania… komunikantów.
Wielki Post to czas modlitwy i ofiary.
Pomóż nam, abyśmy mogli służyć Ci
w tym szczególnym okresie
Wesprzyj nas

Jak to możliwe, że nasz przysmak, gofry, w jakiś sposób wywodzi się z przygotowania chleba wykorzystywanego podczas Eucharystii?

Ciasto między żelaznymi płytami

Już w IX w. Europejczycy zaczęli używać żelaznych form do wypieku hostii (fer à hosties) eucharystycznych używanych podczas mszy. Formy składały się z dwóch żelaznych płyt z długimi uchwytami. Na płytach często znajdował się krzyż, wizerunek Jezusa lub scena ukrzyżowania. Między płyty wlewało się ciasto z mąki i wody, a komunikanty wypiekane były na otwartym ogniu.

Żelazne formy do wafli

Wraz z pojawieniem się narzędzi do wypiekania komunikantów pojawiły się podobne urządzenia, ale służące do wypiekania „zwykłych” wafli. Te żelazne formy do wafli (moule à oublies) były znacznie większe niż te używane do produkcji komunikantów. Grawerowano je bardziej ozdobnymi, dekoracyjnymi wzorami.

Według HistoricFood.com, w okresie od późnego średniowiecza do wczesnego renesansu „zwykłe” wafle były podawane podczas ceremonii wydania stołu kończącej państwowy obiad.

Opłatki pierwotnie mogły mieć znaczenie quasi-eucharystyczne, bo nawiązywały do ​​Komunii Świętej. Pikantnie przyprawione miały służyć jako „czyściciele żołądka” i uspokajać królewskie trawienie. Podobnie jak hipokry [napój z podgrzanego, przyprawionego wina], wafle z czasem stały się luksusowymi smakołykami podawanymi przy uroczystych okazjach, tam, gdzie biesiadnicy mogli sobie na to pozwolić.

HistoricFood.com

Od komunikantów do gofrów

Od wieków wafle były podawane do jedzenia na deser. Przygotowywano je na płasko, rolowane lub w kształcie rożka.

Gofry w formie dziś nam znanej, z syropem czy bitą śmietaną, wywodzą się z wafli flamandzkich i holenderskich z wczesnego okresu nowożytnego. Też były wykonywane przez wlanie ciasta między dwie metalowe płyty nieróżniące się zbytnio od dzisiejszych gofrownic.

WEB3 JESUS CHRIST HOME HOUSE MARTHA MARY FOOD MEAL Georg Friedrich Stettner PD
Czytaj także:Co jadł Jezus?
Tags:
jedzenie
Modlitwa dnia
Dziś świętujemy...





Top 10
Zobacz więcej
Newsletter
Aleteia codziennie w Twojej skrzynce e-mail