Od opłatków komunijnych do gofrów. Jak to się stało? [zdjęcia]

Pierwsze urządzenia w rodzaju dzisiejszych gofrownic wynaleziono w średniowieczu. Powstały do przygotowywania… komunikantów.

Jak to możliwe, że nasz przysmak, gofry, w jakiś sposób wywodzi się z przygotowania chleba wykorzystywanego podczas Eucharystii?

Ciasto między żelaznymi płytami

Już w IX w. Europejczycy zaczęli używać żelaznych form do wypieku hostii (fer à hosties) eucharystycznych używanych podczas mszy. Formy składały się z dwóch żelaznych płyt z długimi uchwytami. Na płytach często znajdował się krzyż, wizerunek Jezusa lub scena ukrzyżowania. Między płyty wlewało się ciasto z mąki i wody, a komunikanty wypiekane były na otwartym ogniu.

Czytaj także:Świnka morska na Ostatniej Wieczerzy? Będziecie zaskoczeni!

Żelazne formy do wafli

Wraz z pojawieniem się narzędzi do wypiekania komunikantów pojawiły się podobne urządzenia, ale służące do wypiekania „zwykłych” wafli. Te żelazne formy do wafli (moule à oublies) były znacznie większe niż te używane do produkcji komunikantów. Grawerowano je bardziej ozdobnymi, dekoracyjnymi wzorami.

Według HistoricFood.com, w okresie od późnego średniowiecza do wczesnego renesansu „zwykłe” wafle były podawane podczas ceremonii wydania stołu kończącej państwowy obiad.

Opłatki pierwotnie mogły mieć znaczenie quasi-eucharystyczne, bo nawiązywały do ​​Komunii Świętej. Pikantnie przyprawione miały służyć jako „czyściciele żołądka” i uspokajać królewskie trawienie. Podobnie jak hipokry [napój z podgrzanego, przyprawionego wina], wafle z czasem stały się luksusowymi smakołykami podawanymi przy uroczystych okazjach, tam, gdzie biesiadnicy mogli sobie na to pozwolić.

HistoricFood.com

Czytaj także:Od „soli indyjskiej” do batoników. Najsłodsza historia świata

Od komunikantów do gofrów

Od wieków wafle były podawane do jedzenia na deser. Przygotowywano je na płasko, rolowane lub w kształcie rożka.

Gofry w formie dziś nam znanej, z syropem czy bitą śmietaną, wywodzą się z wafli flamandzkich i holenderskich z wczesnego okresu nowożytnego. Też były wykonywane przez wlanie ciasta między dwie metalowe płyty nieróżniące się zbytnio od dzisiejszych gofrownic.

Galeria zdjęć

Czytaj także:Co jadł Jezus?