Sztywne barki, napięta szyja, bolące palce… Istnieje bezpośredni, ścisły i trwały związek między odżywianiem a stanem stawów. To, co trafia na nasz talerz, trafia również do komórek naszych stawów. Tak twierdzi dr Marie Perez Siscar, autorka książki „Nie niszcz swoich stawów” (wyd. Leduc). Niektóre produkty spożywcze, bogate w minerały i przeciwutleniacze, są prawdziwymi sprzymierzeńcami organizmu. Dotyczy to czerwonych owoców, tłustych ryb, oliwy z oliwek, kurkumy czy imbiru, które łagodzą ból. Natomiast inne, wręcz przeciwnie, go nasilają. Jednak, jak wyjaśnia Marie Perez Siscar w rozmowie z Aleteia: „odżywianie, podobnie jak wszystko inne, to kwestia równowagi”.
„Produkty wysoko przetworzone, rafinowane cukry, tłuszcze nasycone, napoje gazowane lub nadmierne spożywanie alkoholu i czerwonego mięsa sprzyjają przewlekłym stanom zapalnym” – ostrzega. Należy jednak uważać również na przesadę w dążeniu do „zbyt zdrowego” odżywiania. „Czasami popełniamy błąd, spożywając zbyt dużo zdrowych produktów” – ostrzega prezes Côté Thalasso, ośrodka talasoterapii w Banyuls-sur-Mer. Zbyt duża ilość kurkumy, szpinaku, migdałów lub herbaty, uznawanych za korzystne dla stawów, może mieć „paradoksalny efekt” i nasilić niektóre dolegliwości bólowe, jeśli są spożywane codziennie i w dużych ilościach. Specjalistka ostrzega jednak, że niezależnie od tego, czy chodzi o dobre, czy złe produkty, należy unikać radykalnych rozwiązań. „Nie chodzi o to, aby coś zakazywać, ale o to, aby dostosować”, podkreśla, dodając, że kilka małych kawałków czekolady od czasu do czasu sprawi przyjemność każdemu.
W duchu równowagi i dobrego samopoczucia autorka przedstawia w swojej książce proste i smaczne przepisy, które odpowiednio pielęgnują stawy, bez przesady i frustracji.
1Płatki owsiane, kurkuma i nasiona chia
Przygotowanie:
Podgrzej mleko w małym rondelku.
Dodaj płatki owsiane, a następnie wymieszaj.
Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, aż uzyskasz kremową konsystencję. Zdejmij z ognia.
Dodaj cynamon i zmielone nasiona lnu. Przelej do miski.
Dodaj miód, banana, a następnie posyp posiekanymi orzechami.
Dodatkowa porada:
Owsianka jest źródłem błonnika zawartego w płatkach owsianych, który pomaga zmniejszyć przewlekłe stany zapalne. Nasiona lnu i orzechy dostarczają przeciwzapalnych kwasów omega-3, a cynamon wzmacnia to działanie dzięki zawartości polifenoli.
2Filety z tuńczyka z bakłażanami
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C
Pokrój bakłażany na plastry o grubości 1 cm. Posmaruj je oliwą, posól, popieprz i ułóż na blasze. Piecz przez 20 minut, aż będą miękkie i złociste.
W międzyczasie zagotuj osoloną wodę i gotuj kaszę bulgur przez 12 minut. Odcedź i odstaw w ciepłe miejsce.
Rozgrzej grill lub patelnię na dużym ogniu. Umieść na niej filety z tuńczyka i smaż je przez 2 minuty z każdej strony, aby uzyskać różowy środek.
Podawaj plasterki bakłażana z kaszą bulgur, dodaj grillowanego tuńczyka i posyp świeżą bazylią.
Dodatkowa porada:
Tuńczyk, będący bogatym źródłem białka, dostarcza niezbędnych aminokwasów, które przyczyniają się do budowy i utrzymania tkanki mięśniowej i kostnej, a także witaminy D, niezbędnej do wspomagania wchłaniania przez organizm wapnia i fosforu – minerałów kluczowych dla zdrowia kości.
3Odżywcza zupa marchewkowa z goździkami
Przygotowanie:
Obierz i pokrój marchewkę oraz cebulę na kawałki.
Podsmażaj je przez 5 minut w rondlu z oliwą z oliwek.
Dodaj goździki i wlej bulion. Gotuj przez 20 minut.
Wyjmij goździki, a następnie zmiksuj zupę na gładką masę.
Podawaj od razu.
Dodatkowa porada:
Prosta zupa o oryginalnym smaku, idealna do uzupełnienia poziomu przeciwutleniaczy. Całe goździki można zastąpić 2 szczyptami goździków w proszku.
Siedem zdrowych produktów spożywczych, które spożywał Jezus:
Artykuł jest tłumaczeniem z francuskiego wydania Aletei.
