Pieczeń bez mięsa
Leopoldo Costa na blogu Stravaganza zauważył, że dawniej mięso ryb, raków czy delfinów często przyrządzano w taki sposób, by nadać im kształt pieczeni. Aby wyglądało to bardziej przekonująco, wierzch można było posypać zmielonym piernikiem, a następnie usmażyć lub upiec. Z kolei białko jaja często służyło jako imitacja… warstwy tłuszczyku.
+© pixabay