Benedyktyński klasztor św. Scholastyki (znany także jako opactwo Subiaco) znajduje się pośród klifów w dolinie Aniene, zaledwie kilka kilometrów od Rzymu. To jedyny, zachowany do dziś klasztor spośród dwunastu założonych przez benedyktynów w okresie średniowiecza.
Zbudowany w VIII wieku, rozbudowywany w kolejnych wiekach, zawiera elementy architektury gotyckiej i romańskiej (jak np. gotycki refektarz w zachodnim skrzydle). Przez ostatnie 500 lat benedyktyni wykorzystywali świeże produkty z ogrodu warzywnego na terenie opactwa do tworzenia prawdziwych przysmaków. W ich menu znajdowały się więc np. smażone kwiaty cukinii nadziewane ricottą, makaron ze świeżymi grzybami i groszkiem czy szynka nadziewana pistacjami. Receptury z Santa Scholastica to prawdziwe skarby!
Klasztor jest otwarty dla odwiedzających. Można spędzić w nim noc, a także skosztować przygotowanych przez mnichów przysmaków. Aby zarezerwować wizyty pisz na adres
foresteria@benedettini-subiaco.org.