Może zanim zdecydujemy, co jest polskim przysmakiem narodowym, odkryjemy, jaki jest polski charakterystyczny smak? Czy to ostry smak chrzanu i ćwikły, czy raczej łagodny, leniwych pierogów i zupy pomidorowej?
Przekazując darowiznę, pomagasz Aletei kontynuować jej misję. Dzięki Tobie możemy wspólnie budować przyszłość tego wyjątkowego projektu.
Amerykanie mają swoje hamburgery, Meksykanie tortille, Włosi pizze. To potrawy, które można łatwo skonsumować w zabieganym, współczesnym świecie. A Polacy? Mamy bogate tradycje kulinarne, które niestety drastycznie przerwała komuna. Ta pozostawiła nam za to bary mleczne i… zapiekanki.
Mleczarnia Jerozolimska to nowa polska sieć „zdrowych fast foodów”, którymi w istocie są bary mleczne. Historia barów sięga XIX wieku. Wtedy to w Warszawie powstała pierwsza mleczarnia Nadświdrzańska, w której sprzedawano tylko produkty bezmięsne. Stała się wkrótce mekką artystów i inteligentów.
Po wojnie bary mleczne odrodziły się jako tanie jadłodajnie, w których wprawdzie można było kupić kotleta schabowego, ale szczególnie w okresach kryzysowych mógł on być niespecjalnie zjadliwy.
Ulubione dania mojego dzieciństwa z baru „Sady” na Sadach Żoliborskich, który istnieje do dziś to naleśniki z serem i pierogi „leniwe”.
Kamil Hagmajer przejął bar mleczny w Alejach Jerozolimskich, a obecnie prowadzi sieć Mleczarni w całej Warszawie. Bary nadal pozostają niedrogie, a w centrach handlowych czy na głównych ulicach stają się alternatywą dla hamburgerowni czy chińszczyzny.
Kiełbaski, pierogi czy leniwe?
Innym pomysłem na polskie szybkie jedzenie jest Kiełbaskowo. Sieć kanapek z kiełbaskami rozprzestrzenia się w Polsce i Czechach. Jest to zdecydowanie propozycja cięższego kalibru. Ciężkostrawne kiełbaski mają swoich zwolenników, choć kojarzą się raczej z leniwym grillem na działce niż z codzienną szybką przekąską.
Sławne na świecie są polskie pierogi i w naszym kraju powstaje coraz więcej pierogarni, pierogerni, czyli lokali, w których można zjeść przede wszystkim te kluski z najróżniejszymi nadzieniami. W przeciwieństwie do hot doga, hamburgera, włoskiej facacci czy pizzy lub wciąż najpopularniejszego w Polsce kebaba, jak na razie nie przyjęło się jedzenie pierogów „w drodze”, w biegu, w (niezdrowym niestety) pośpiechu. A na tym właśnie polega fast food. Szybkie danie powinno przy tym być sycące i dodawać energii , czyli składać się zarówno z węglowodanów jak i białka. Dobrze, żeby zawierało też porcję witamin w postaci warzyw.
Wydaje się, że ideał nie istnieje, bo albo otrzymamy taniego i niezdrowego hamburgera, przy minimalnym czasie oczekiwania, albo kilka razy droższego, z najwyższej jakości składników, po dłuższym czasie w coraz modniejszej hamburgerowni. Dlatego chyba, jak na razie Polskę zawojował kebab: kosztuje zazwyczaj wszędzie tyle samo, możemy zobaczyć z czego jest zrobiony, dostajemy porcję warzyw i do tego posmak egzotyki. I możemy go schwycić w biegu, uważąjąc tylko, by na odzież nie wylał się sos:)
Może zanim zdecydujemy, co jest polskim przysmakiem narodowym, odkryjemy, jaki jest polski charakterystyczny smak? Czy to ostry smak chrzanu i ćwikły, czy raczej łagodny, leniwych pierogów i zupy pomidorowej?
A wybór naprawdę mamy niemały.
