2 pojedyncze piersi kurczaka bez skóry
1 łyżka oliwy
1 dojrzałe awokado
2 bułki ciabatta
4 garstki liści szpinaku sałatkowego „baby”
250 g jogurtu naturalnego
1 łyżka kurkumy
1 łyżka soku z cytryny
Mieszanka przypraw cajun
1 łyżka zmielonego kminu rzymskiego
1 łyżka suszonej kolendry
1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
1 łyżeczka czarnego zmielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1. Wymieszać wszystkie przyprawy w misce. Filety kurczaka natrzeć oliwą, a następnie dokładnie otoczyć w mieszane przypraw, odstawić. Rozgrzać patelnię grillową, wyłożyć na nią filety. Mięso smażyć po 5 – 6 minut z każdej strony.
2. W czasie smażenia przygotować dip jogurtowy: kurkumę sok z cytryny wymieszać z jogurtem naturalnym.
3. Awokado przekroić, wyjąć ze środka pestkę, obrać ze skóry i pokroić w plasterki.
4. Przekroić bułki na połówki, posmarować dipem, na dolnej ułożyć liście szpinaku, grillowanego kurczaka, plastry awokado. Przykryć górną połówką ciabatty i lekko docisnąć.
Na podstawie: BBC good food