Użycie gotowego ciasta francuskiego nie jest ujmą dla żadnej z nas, wręcz przeciwnie. Pozwala zaoszczędzić czas i wyczarować doskonałe dania. Świetnie się komponuje ze słonymi i wytrawnymi składnikami, rybami, warzywami i ziołami. To idealny spód do tarty, która mimo że jest prosta w przygotowaniu to wygląda świetnie. Przepis, który doskonale nada się na kolację czy przyjęcie gości. Tartę z łososiem i warzywami można przygotować niezależnie od pory roku używając sezonowych produktów, my polecamy poniższą kompozycję.
Tarta z łososiem z warzywami
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 40 Min
Czas pieczenia: 50 Min
Trudność wykonania: Średnia
składniki
miękkie masło do posmarowania formy
1 łyżka mąki do wysypania formy
275 g mrożonego ciasta francuskiego
1 mały bakłażan pokrojony w plasterki
1 mała cukinia pokrojona w plasterki
sól
2 małe papryki, czerwona i zielona pokrojone w paski
375 g rozdrobnionego wędzonego łososia
2 ząbki posiekanego czosnku
300 g ricotty
210 ml śmietanki kremówki
4 jajka
100 g startego parmezanu
1 łyżeczka suszonego oregano
świeżo zmielony pieprz
do dekoracji:
3 łyżki oliwy extra-virgin
1 łyżka octu balsamicznego
świeże zioła – tymianek lub oregano
mix listków sałat (baby)
75 g pokruszonej fety
wykonanie
1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Nasmaruj masłem prostokątną, karbowaną formę do pieczenia tart (o wymiarach 25 x 35 cm).
2. Rozwałkuj rozmrożone ciasto, lekko podsypując mąką. Dopasuj do wielkości formy a następnie wyłóż ciastem dno i jej boki, dociśnij do spodu i nakłuj całą powierzchnię widelcem.
3. Plasterki bakłażana i cukinii posól i odstaw na 10 minut. Odsącz z nadmiaru wody i osusz.
4. Rozłóż na cieście plastry cukinii, bakłażan i pokrojone w paski papryki. Na warstwie warzyw ułóż rozdrobnionego łososia.
5. W misce utrzyj posiekany czosnek z solą, dodaj ricottę, śmietankę, jajka i parmezan. Całość ubij trzepaczką. Przypraw oregano, solą oraz pieprzem.
6. Tartę zalej masą, wstaw do piekarnika i piecz ok. 40 – 50 min. do momentu, aż będzie złoto-brązowa. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego wystudzenia przed pokrojeniem.
7. Wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, przelej do miseczki. Wierzch tarty posyp świeżymi ziołami, listkami mixu sałat i pokruszoną fetą.
Czytaj także:
Prosty przepis: Burgery z kurczakiem cajun i dipem jogurtowym
Dziś świętujemy...